Este delineamento da criação do gado Jersey na América do Norte rastreia os animais que formaram a base da raça em todo mundo!

De acordo com um estudo inovador realizado pela Dra. Jude Capper e pelo o Dr. Roger Cady, a utilização do Leite de Jersey para produção de queijo traz inúmeras vantagens para o meio-ambiente. 

Características de tipo funcional são altamente hereditárias e podem ser medidas no início da vida. Muitas vezes elas podem servir como preditores úteis de sobrevivência das vacas Jersey.